08092017 // Herbert en Bettina

Een paar weken geleden zette ik dit hippe gezin op de foto ter ere van hun twaalfjarige huwelijk - proficiat!
Het was warm, het gras kriebelde, we vonden botjes en er viel iemand uit een boom. Absoluut geen saaie shoot dus. Als 'papa' ook even had oplet met die letters... dan was het perfect geweest, haha! (We hebben ook nog een juiste versie, hoor, maar deze was zo grappig...)

Zo leuk dat ik nu wekelijks wel nieuwe aanvragen krijg! Dank jullie wel, ik doe het graag! Fijn weekend allemaal. Vergeet je niet in te smeren met zonnebrand, zodat de regen er goed af kan glijden ;)
























29082017 // banana dream pie - mijn versie





Ik maakte onlangs deze taart. Havermoutbodem, room en bananen met karamel en gouden spikkels. Lekker makkelijk te maken en ook heel lekker om op te eten. Spoiler alert; dit is niet geheel suiker- of E-nummervrij. Ik zeg het er maar even bij.

De bodem maak ik altijd - ongeveer - zoals deze staat beschreven in HAVERMOUTJE van Pascale Bonnier en Mathijs Kok (blz. 158). Heel precies gaat dat bij mij niet, want soms heb ik een ingrediënt niet in huis of vergeet ik iets... dat zou je niet moeten verbazen.

50 gram havermeel, 250 gram speltbloem, 1 ei(dooier - maar ik wil niets weggooien dus kwak het hele ei erin), 30 gram (kokosbloesem)suiker een snufje zout en 175 gram kokosolie. Dit geheel mixen, kneden en koelen. Daar heb ik zelf weinig tijd voor, omdat ik altijd te laat begin. Je stampt dit deeg met beleid in de vorm - een lage is mooi en dan in 10-15 minuten bakken in de oven op 175 °C.

De room kun je maken zoals je zelf wilt. Gebruik Monchou of een andere roomkaas, eventueel gesteund door opgeklopte slagroom. Ik doe hier verder niets door (of soms toch wel vanillesuiker); het is juist een lekkere combinatie van zure room met de zoete bananen en karamel.
Nu we het toch over de banaan hebben; die snijd je dus lekker bourgondisch boven de taart en laat je willekeurig neerploffen in de room. de uiteinden - ja ik verbruik graag alles - leg je gewoon met de bibs naar onderen voor de mooiigheid. 
Dan karamel gieten naar eigen inzicht. Je zou de karamel nog kunnen zouten met korrels zeezout voor een nog fijnere smaakexplosie. De echte bakkers maken de karamel zelf, ik kocht het flesje kant en klaar bij de supermarkt. Daar hadden ze ook van die leuke gouden spikkels die haast te hard zijn om te eten, maar wel heel mooi staan. 

Dan is het een kwestie van aansnijden en opeten, dat lukt wel zonder verdere instructie denk ik. Voor degenen die toch wat meer beeld willen bij mijn werkwijze; kijk even naar onderstaand filmpje. 

Deze taart is geïnspireerd door de banana dream pie van mijn zus, maar dat is zo'n kasteel - dat zie ik dan weer niet zitten. Van haar taart kun je ook maar een klein stukje eten. Van mijn variant kun je lekker een fiks punt afsnijden. Ha!


18082017 // vakantie







We zijn dit jaar twee weken naar Italië geweest. Een week in de bergen (Aosta) en een week bij het meer Lago Maggiore. Elke bestemming haar eigen schoonheid. We houden van wandelen en dat konden we heel goed in de Aosta. Verder spreekt de charme van de Alpen ons altijd aan. De koeien, almen en grillige rotsen, prachtig. 
Ga je naar de meren, dan is het vooral de gekleurde huizen met balkonnetjes, waslijnen en oranje daken die lonken. Verder is het met hoge temperaturen heerlijk zo even een duik te kunnen nemen.

Ons kampeeravontuur beviel prima. Een totaal andere manier van rust nemen, vond ik. Anderzijds lever je wat gemakken in, waarbij het ene erger is dan het andere. Dat het allemaal meer tijd kost, maakt me niet uit; daar ga ik tenslotte voor op vakantie. Ik vond het eigenlijk wonderlijk hoe we dan ineens veel luxe naast ons neer kunnen leggen. Natuurlijk is het niet te vergelijken met het dagelijks leven hier, maar blijkbaar kunnen we met veel minder. Neem nou het speelgoed of alles wat in mijn keukenkastjes staat; hoe minder je hebt, hoe creatiever we worden. Daar houd ik wel van.

Lekker nagenieten met de foto's en langzaam aan weer leven met de gedachte dat er straks weer een wekker gaat. Gaap.